Question

【題目】在城市和經濟發達地區，因缺乏合理營養知識，膳食攝入不平衡．加上活動量不足，青少年肥胖率逐年上升。下面是一份較為合理的早餐食譜：幾塊面包、一杯牛奶、適量的蔬菜和水果。請據圖回答：

（1）食譜中的面包，從圖（一）“平衡膳食寶塔”來看，屬于類（填字母）．圖（二）中曲線能表示它的消化過程。
（2）牛奶中含有豐富的 ， 青少年的生長發育以及受損細胞的修復和更新都離不開它，因此應多食用圖（一）“平衡膳食寶塔”中的C類和類（填字母）食物。
（3）圖（二）中，X表示消化道的部位是 。它是人體內消化道的最主要場所，它含有胰液、腸液及等多種消化液。
（4）多吃蔬菜水果，可以補充維生素，如果人體缺乏 ， 就容易得夜盲癥。

Answer 1

【答案】
（1）A；甲
（2）蛋白質；D
（3）小腸；膽汁
（4）維生素A
【解析】（1）食譜中的面包，屬于A谷物類，其內含豐富的淀粉，淀粉的消化從口腔就開始了，右圖表示的是淀粉、蛋白質、脂肪的消化，甲曲線從口腔就開始上升，表示是淀粉的消化．乙曲線從胃開始上升，表示是蛋白質的消化．丙曲線上升的最晚，從胃后邊的x小腸才開始上升，表示的是脂肪的消化．（2）青少年正處于生長發育的關鍵時期，對蛋白質的需求量較大，牛奶含豐富的蛋白質，青少年的生長發育以及受損細胞的修復和更新都離不開它，因此應多食用圖（一）“平衡膳食寶塔”中的C類和D類食物．（3）圖（二）中，X表示消化道的部位是由小腸．小腸是消化食物和吸收營養物質的作用場所，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；（4）蔬菜水果中含豐富的維生素，維生素對人體有重要的作用，缺乏易患相應的缺乏癥，如人體缺乏維生素A就容易得夜盲癥．
【考點精析】利用合理營養和合理營養對題目進行判斷即可得到答案，需要熟知合理營養：每日三餐，按時進餐；不偏食、不挑食、不暴飲暴食；均衡攝入五類食物（平衡膳食寶塔）；早、中、晚餐的能量應當分別占30％、40％、30％；三餐應該按時；要合理補充各種人體所必須的五類食物，可以形象比喻成“平衡膳食寶塔”．