Question

每年5月20日是“中國學生營養日”，了解消化系統結構與合理營養的知識，有助青少年健康成長．請根據人體消化系統結構圖和中國居民“平衡膳食寶塔”，回答下列問題：

（1）“平衡膳食寶塔”中的第一層食物中所含的主要營養物質是______，該物質在消化系統中開始被消化的部位是圖中的[______]______．第五層食物開始被消化的部位則是圖的[______]______．
（2）在消化過程中，食物消化和吸收的主要場所是圖中的[______]______．在此部位中含有由⑤分泌的______、腸腺分泌的腸液和胰腺分泌的______．
（3）青少年處于長身體的關鍵階段，在保證攝入足夠的第一、第二層食物的同時，應多吃處于第三層和第四層的食物，因為這些食物可提供豐富的______．
（4）小敏最近在刷牙時經常牙齦出血，你建議她應該多吃第______層食物．

Answer 1

解：從圖中可知：①口腔、②食道、③胃、④小腸、⑤肝臟、⑥大腸．
（1）根據平衡膳食寶塔圖示可以看出，“平衡膳食寶塔”第一層的食物是大米、面包、薯類等食品，主要的營養物質是淀粉．淀粉的消化開始于口腔，被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，在小腸內被徹底分解為葡萄糖．第五層食物是脂肪、油和糖果等食品，主要的營養物質是脂肪，脂肪的消化開始于小腸，在小腸內膽汁將脂肪乳化成脂肪微粒，在腸液和胰液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸．
（2）小腸是消化食物和吸收營養物質的作用場所，這是因為小腸長約5～6 m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內壁有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養物質的吸收．
肝臟是人體內最大的消化腺，成人的肝臟重約1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝臟分泌膽汁具有乳化脂肪的功能．胰腺和肝臟都位于消化道外，胰腺分泌的胰液和肝臟分泌的膽汁，分別通過胰管和膽管流入小腸，參與食物的消化．
（3）蛋白質是構成人體細胞的基本物質；人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質；青少年正處于生長發育的關鍵時期，因此應多食用“平衡膳食寶塔”中第三層和第四層的食物，這些食物中含有豐富的蛋白質．
（4）如圖所示：牙齦出血是由于人體缺乏維生素C所引起的疾病．長期攝入不足或腹瀉、嘔吐等情況，都可造成缺乏維生素C，使膠原蛋白不能正常合成導致細胞連接障礙，使毛細血管的脆性增加，從而引起粘膜下出血．由“平衡膳食寶塔”可以看出，需要補充第二層食物，因為含維生素和無機鹽豐富的蔬菜、水果類較多．
故答案為：（1）糖類（或淀粉）；①口腔；④小腸；
（2）小腸；膽汁；胰腺；
（3）蛋白質；
（4）二．
分析：本題是關于平衡膳食寶塔與人體消化系統的結構和功能、食物的消化和營養物質吸收相結合的一道綜合題．解答此題時，在熟知人體消化系統的結構和功能的同時，熟知平衡膳食寶塔的各層的物質及作用在解題時很關鍵．
點評：解答此類題型時，既要熟知平衡膳食寶塔中的每層食物的作用，又要熟知人體消化系統的結構和功能，缺少任意環節都會給解題帶來麻煩．