Question

【題目】我國營養學家將食物按照每日攝取量，形象地設計成五級“平衡膳食寶塔”，如下表將寶塔中各級食物進行具體分類并提供了較為科學的參考數據．分析下表，回答問題：

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類	每日攝取量
Ⅴ級	油脂類	小于25g
Ⅳ級	豆類和奶類	100﹣150g
Ⅲ級	魚、禽、肉、蛋類	125﹣200g
Ⅱ級	果蔬類	400﹣750g
Ⅰ級	谷類	450﹣500g

（1）人體進行生命活動的主要供能物質來自_____（填序號）級食物．

（2）處在發育時期的青少年應多吃表中Ⅲ、Ⅳ級的食物，原因是：_____

（3）小明每天刷牙時牙齦容易出血，到醫院看醫生醫生并未為他開藥，而是建議他多攝取表中的_____（填代號）類食物．

（4）營養不良會影響健康，如缺鐵易患_____病，缺維生素D易患_____________．

Answer 1

【答案】 Ⅰ 蛋白質是細胞重要組成成分，只有攝取足夠的蛋白質，才能滿足人體正常的生長發育，維持正常的生命活動，保證身體健康 Ⅱ 貧血 佝僂病、骨質疏松

【解析】（1）由表中的數據可以看出，我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級食物谷類，因為谷類食物中含大量的淀粉。
（2）蛋白質是構成人體組織不可缺少的物質，也是構成各種酶、抗體及某些激素的主要成分，兒童青少年正是生長發育的關鍵時期，應多吃含蛋白質豐富的食物，如表中Ⅲ、Ⅳ級的食物，以保證生長發育。
（3）牙齦出血是壞血病的表現，壞血病是由于人體缺少維生素C造成的，維生素C主要存在于新鮮的蔬菜和水果中，應多攝取表中的Ⅱ中的水果和蔬菜類食物。
（4）人體內紅細胞數目過少或血紅蛋白含量過低都會造成貧血，血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質，因此體內缺鐵會導致貧血。維生素D能促進人體對鈣、磷的吸收和骨骼的發育，人體缺乏維生素D時易患佝僂病（如雞胸、X形或O形腿等）、骨質疏松癥。