Question

為了驗證溫度對酶活性的影響，某同學設計了如下實驗方案和步驟：取3支大小相同的試管，分別編號為甲、乙、丙；分別向3支試管中加入3mL漿糊；再各加入2mL新鮮的淀粉酶溶液；將甲、乙、丙3支試管分別置于0℃、35℃、100℃下約5min，取出試管；各加入2mL雙縮脲試劑（邊加邊振蕩），用沸水浴檢驗；觀察試管內物質顏色的變化．下列對實驗的評價正確的是：①實驗步驟不正確②溫度設置不合理③不能用雙縮脲試劑檢驗（ ）
A．只有①正確
B．只有②正確
C．①和②正確
D．①②③都正確

Answer 1

【答案】分析：消化酶是人體消化器官分泌的消化液中所含有的物質，是一種蛋白質． 此題考查的是溫度對酶的活性的影響．消化酶的活性受溫度和PH值的影響，并不是溫度越高消化酶的活性越強，溫度太高或者太低酶都會失去活性．
解答：解：每種酶的酶活性有最適溫度，在此溫度下，其活性最高，偏離此最適溫度時，溫度越低，或者溫度越高，其活性越小．而且，溫度過高會導致酶失活以及變性．
    三支試管加入漿糊后，應該先將三支試管放在不同溫度下5min時間，再分別加入淀粉酶搖勻后，再在各自溫度中維持5min．（上述實驗中步驟不正確）
2、淀粉酶的活性在37度，接近人體的溫度時度最活躍．而設置的對比溫度過高或者過低，溫度跨度太大（溫度設置不合理）
3、這個實驗中不能用雙縮脲試劑檢驗，雙縮脲試劑檢驗蛋白質的存在而不能驗證淀粉是否存在．
1、2、3均正確
故選：D
點評：掌握驗證溫度對酶活性的影響的設計步驟，能夠對存在的問題做出準確的判斷．