Question

【題目】每年的5月20日是“中國學生營養日”，了解消化系統結構與合理營養的知識，有助于青少年健康成長。請根據人體消化系統結構模式圖和中國居民“平衡膳食寶塔”，回答問題：

（1）圖中所示的大消化腺有
（2）“平衡膳食寶塔”第一層的食物，主要營養物質是 ， 該物質首先在處被初步消化為 ， 所以當我們細嚼饅頭和米飯時會覺得有甜味。
（3）青少年處于生長發育的關鍵時期，在保證攝入足夠的第一、第二層食物的同時，應多吃些處三、第四層的食物，因為這些食物可以提供豐富的 ， 該物質最終消化的場所是【】 ， 消化的最終產物
（4）在小腸中參與消化食物的消化液有
（5）李明同學最近刷牙時經常牙齦出血，你認為他應多吃第層的食物。
（6）小芳同學午餐常吃兩份炸雞翅、2根肉串、一杯牛奶。根據膳食寶塔的提示，小芳同學的這份食譜明顯缺少第層的食物。

Answer 1

【答案】
（1）唾液腺、肝臟、胰腺
（2）淀粉,口腔,麥芽糖
（3）蛋白質,④,小腸,氨基酸
（4）腸液、胰液、膽汁
（5）二
（6）一、二
【解析】解：（1）圖中的大消化腺有：唾液腺、肝臟、胰腺，最大的消化腺是③肝臟；（2）根據平衡膳食寶塔圖示可以看出，“平衡膳食寶塔”第一級的食物，是大米、面包、薯類等食品，主要的營養物質是淀粉．淀粉的消化開始于口腔，被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，在小腸內被徹底分解為葡萄糖；（3）小腸是消化食物和吸收營養物質的作用場所，這是因為小腸長約5～6 m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內壁有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養物質的吸收．肝臟是人體內最大的消化腺，成人的肝臟重約1．5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝臟分泌膽汁具有乳化脂肪的功能．胰腺和肝臟都位于消化道外，胰腺分泌的胰液和肝臟分泌的膽汁，分別通過胰管和膽管流入小腸，參與食物的消化；（4）蛋白質是構成人體細胞的基本物質；人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質；青少年正處于生長發育的關鍵時期，因此應多食用“平衡膳食寶塔”中第三級和第四級的食物，這些食物中含有豐富的蛋白質；（5）從上表可以看出，牙齦出血是由于人體缺乏維生素C所引起的疾病，長期攝入不足或腹瀉、嘔吐等情況，都可造成缺乏維生素C，使膠原蛋白不能正常合成導致細胞連接障礙，使毛細血管的脆性增加，從而引起皮、粘膜下出血，由“平衡膳食寶塔”可以看出，需要補充第二級食物，因為含維生素和無機鹽豐富的蔬菜、水果類較多；（6）小芳同學午餐常吃兩份炸雞翅、一份薯條、2根肉串、一杯牛奶．從小芳的飲食來看，他的食物中具備了脂肪、蛋白質，缺乏維生素、糖類等物質．根據膳食寶塔的提示，“平衡膳食寶塔”第一級是含糖類豐富的食物，第二級是含維生素和無機鹽豐富的蔬菜、水果類，因此小芳同學的這份食譜明顯缺少第一層和第二層的食物。
【考點精析】解答此題的關鍵在于理解食物的消化的相關知識，掌握在消化道內將食物分解成為可以吸收的成分的過程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學性消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養物質，以及對營養物質的吸收的理解，了解營養物質通過消化道壁進入循環系統的過程；消化道各段對營養物質的吸收：胃：少量的水、酒精（非營養）；小腸（主要的吸收場所，與其結構有關）：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、無機鹽和維生素；大腸：只吸收少量水、無機鹽和一部分維生素．