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1．饅頭、面包膨大松軟，里面有很多小孔，這是因為在制作過程中（　　）

	A．	加入了乳酸菌，分解面粉中的有機物，產生了乳酸
	B．	加入了酵母菌，分解面粉中的有機物，產生了酒精
	C．	加入了乳酸菌，分解面粉中的有機物，產生了二氧化碳
	D．	加入了酵母菌，分解面粉中的有機物，產生了二氧化碳

分析微生物的發酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌，據此作答．

解答解：做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．可見D符合題意．
故選：D

點評多掌握常見的發酵技術在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

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11．2015年6月5日世界環境日的主題是“促進可持續的生活方式”，我國的主題是“踐行綠色生活”，旨在增強全民環境意識、節約意識，生態意識．選擇低碳、節檢的綠色生活方式和消費模式．下列行為不符合這一理念的是（　　）

	A．	外出就餐適量消費		B．	購物使用塑料袋
	C．	不使用一次性筷子		D．	用手帕代替紙巾

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12．夏天買回的豆腐，存放時間稍長就會變質．有同學提出，將豆腐放在冰箱冷藏箱中，就能延長保存時間．小明為了驗證食物的腐敗變質與溫度有關，設計了如下實驗：

實驗編號	實驗材料	環境溫度	保存時間
甲	豆腐100g	4°C	36小時
乙	豆腐100g	28°C	36小時

根據以上資料回答問題：
（1）小明提出的問題是：食物的腐敗變質與溫度有關嗎？；
（2）小明作出的假設是：食物的腐敗變質與溫度有關；
（3）甲、乙兩組實驗中所涉及的變量是溫度；
（4）設置乙實驗的作用是對照作用；
（5）實驗結論是：食物的腐敗變質與溫度有關．

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9．

如圖是檢驗呼出氣體的實驗裝置，請根據你所學的知識和實踐經驗回答下列問題．
（1）在“呼吸處”做緩慢的吸氣和呼氣，吸氣時，用夾子夾緊B管得橡皮管；呼氣時，夾緊A管得橡皮管．進行多次后，B（填“A”或“B”）試管內的石灰水明顯變渾濁了．證明呼出的氣體中含較多的二氧化碳．
（2）在實驗中設置A試管的目的是對照．
（3）人體呼出的二氧化碳產生的部位是C
A．血液 B．肺泡 C．細胞 D．氣管
（4）在吸氣時，由于肋間肌和膈肌的收縮，胸廓擴大，氣體就被吸入；當肋間肌和膈肌處于舒張狀態時，胸廓變小，氣體被呼出．

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16．毛細血管遍布全身的組織細胞之間，有利于血液和組織細胞之間進行充分的物質交換．

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6．非典期間，一名教授從非典痊愈者體內提取血清用來挽救了一名非典孕婦患者，請問教授提取的血清和免疫類型分別稱為（　　）