Question

【題目】如果給貧血患者提供飲食建議，應該選擇的最佳食物組合是（　　）

A. 大骨湯 紅薯 白菜 B. 雞蛋 鮮魚 豬肝

C. 海帶 紫菜 胡蘿卜 D. 肥肉 土豆 冬瓜

Answer 1

【答案】B

【解析】紅細胞中含有一種紅色含鐵的蛋白質叫做血紅蛋白，血紅蛋白在氧含量高的地方與氧結合，在氧含量低的地方與氧分離，所以紅細胞的功能是運輸氧；若血液中紅細胞少或血紅蛋白少，就會出現貧血。當人體取食的食物中缺少蛋白質或鐵時，人體會患貧血。大骨湯中含有蛋白質，紅薯主要成分是淀粉，白菜的主要成分是維生素C，A不是貧血患者的食物的最佳組合，故A不符合題意；雞蛋和咸魚中含有豐富的蛋白質，豬肝中含有鐵，B是貧血患者食物的最佳組合，故B符合題意；海帶和紫菜中含有豐富的碘，胡蘿卜中含有胡蘿卜素，C不是貧血患者的食物的最佳組合，故C不符合題意；肥肉中含有的主要成分是脂肪，土豆的主要成分是淀粉，冬瓜含有豐富的維生素C，D不是貧血患者的食物的最佳組合，故D不符合題意。故選B。