Question

【題目】下圖是“微生物學之父”法國科學家設計的著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖，A瓶、B瓶內都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理，一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數日后，瓶中肉湯也變質。請回答下列問題：

（1）設計這個實驗的科學家叫 ______ ，這位科學家還提出保存酒和牛奶的方法，這種方法叫________________。

（2）甲圖中肉湯仍保鮮的是____ 瓶；其保鮮的原因是______（填字母）

A.選用的肉較好 B、沒有空氣進入瓶內 C、肉湯原本存在的細菌已被殺死且空氣中的細菌無法進入肉湯

（3）乙圖打斷瓶頸后，肉湯變質的原因是 __________________________ 。

（4）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是 _____（填字母）

A.瓶子的大小 B、細菌的有無 C、肉湯的多少

Answer 1

【答案】 巴斯德 巴氏消毒法 A C 空氣中的細菌進入肉湯 B

【解析】（1）巴斯德通過實驗證明微生物只能來自微生物，而不能憑空產生。還發現了酵母菌以及保存酒和牛奶的巴氏消毒法，被稱為“微生物學之父”。
（2）甲圖中的A瓶煮沸即高溫滅菌，A瓶是無菌的，A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處，肉湯仍然保鮮。

（3）將乙圖瓶頸打斷后，空氣中的細菌進入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質。

（4）甲圖中A瓶與B瓶對照，A瓶煮沸即高溫滅菌，因此A瓶內無菌，而B瓶不作處理，沒有高溫滅菌，因此B瓶內有細菌，實驗變量是細菌的有無。甲圖中的A瓶雖然與空氣相通但細菌只落在鵝頸瓶的彎曲處；將瓶頸打斷，因為空氣中的細菌可以進入肉湯，因此乙圖的實驗變量也是細菌的有無。故選B。