Question

【題目】有些同學不吃早餐就去上學，往往在上午第三、四節課會出現頭暈、心慌、注意力不集中等現象；也有些同學偏食、挑食，這樣既影響學習效果，又影響健康。下面為學生們提供一份較為合理的早餐食譜：一塊面包、一杯鮮牛奶、適量的蔬菜和水果。請參考下圖回答問題：

（1）牛奶的主要成分是蛋白質，其最早開始消化的部位是圖中[]。其最終消化產物是。
（2）早餐中的營養成分主要在圖中[]被消化吸收，然后隨血液循環運往全身。此結構適于吸收營養物質的原因之一是其內表面有皺襞和絨毛，使大大增加。
（3）人體最大的消化腺是[] ， 它能分泌 ， 促進早餐營養成分中脂肪的消化。
（4）請分析說明上述食譜較為合理的理由：。

Answer 1

【答案】
（1）③,胃,氨基酸
（2）⑥,小腸,消化和吸收
（3）④,肝臟,膽汁
（4）營養全面
【解析】解：（1）牛奶的主要成分是蛋白質，蛋白質在③胃內開始初步消化，然后進入小腸，被小腸內的小腸液、胰液徹底分解成氨基酸．（2）營養成分消化和吸收的主要場所是⑥小腸，小腸長約5-6米長，它的內表面具有皺襞和小腸絨毛，增加了消化和吸收的面積．小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養物質的吸收．（3）人體最大的消化腺是[④]肝臟，它能分泌膽汁，促進早餐營養成分中脂肪的消化．（4）面包主要提供淀粉等糖類，牛奶主要提供蛋白質和鈣，還有少量的脂肪，蔬菜和水果主要提供維生素和無機鹽，可見此食譜的營養比較全面，符合合理膳食的要求． 所以答案是：（1）③胃；氨基酸（2）⑥小腸；消化和吸收（3）④肝臟；膽汁（4）營養全面．

【考點精析】解答此題的關鍵在于理解食物的消化的相關知識，掌握在消化道內將食物分解成為可以吸收的成分的過程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學性消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養物質，以及對營養物質的吸收的理解，了解營養物質通過消化道壁進入循環系統的過程；消化道各段對營養物質的吸收：胃：少量的水、酒精（非營養）；小腸（主要的吸收場所，與其結構有關）：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、無機鹽和維生素；大腸：只吸收少量水、無機鹽和一部分維生素．