Question

【題目】淀粉酶的種類有多種。某科學興趣小組從浸泡后的綠豆中提取淀粉酶溶液，為了研究酸堿性對該淀粉酶催化作用的影響，以淀粉瓊脂為材料進行實驗，步驟如下：

①取5片大小相同的濾紙小圓片，編為l～5號。將其分別在五種不同成分的溶液(各溶液成分如左下表)中浸泡后取出，按如圖甲所示放置在盛有淀粉瓊脂薄片的培養皿中，蓋上蓋子。

②將培養皿置于37℃的恒溫箱中，半小時后取出，將碘液均勻滴入培養皿中，約l分鐘后用清水緩緩沖去多余酌碘液。

③實驗結果發現：出現了大小不等的清晰區(即沒有變藍色的區域)，其中3號周圍的清晰區面積最大，4號和5號周圍以及其余部位均顯藍色，如圖乙所示。

(1)為什么1號、2號和3號濾紙小圓片周圍會出現清晰區? ______________________。

(2)為了判斷酸性對該淀粉酶催化作用的影響，應選擇第2號與哪幾號進行對照? ______________。(填寫濾紙編號)

(3)實驗結果表明，_____(選填“弱酸性”、“中性”或“弱堿性”)條件下，該淀粉酶的催化作用最強。

Answer 1

【答案】 因為l號、2號和3號濾紙小圓片上有淀粉酶，淀粉在淀粉酶的作用下分解了 1和4 弱堿性

【解析】根據題干中的信息可知，1號、2號和3號濾紙小圓片上有淀粉酶，4號和5號圓片上沒有淀粉酶，又知淀粉遇碘液變藍，淀粉酶可以消化淀粉，并且在37℃的條件下發揮作用最好；
因為1-3號小圓片上有淀粉酶，淀粉在淀粉酶的催化作用下分解了，所以將碘液均勻滴入培養皿中，1號、2號和3號濾紙小圓片周圍也不會變藍；因為4號和5號圓片上沒有淀粉酶，淀粉沒有被分解，所以4號和5號的圓片周圍滴加碘液后，都變藍。

（1）因為1-3號小圓片上有淀粉酶，淀粉在淀粉酶的催化作用下分解了，所以1號、2號和3號濾紙小圓片周圍會出現清晰區。

（2）為了判斷酸性對該淀粉酶催化作用的影響，應選擇第2號與1和4號對照，因1中只有淀粉酶溶液，4中只有稀鹽酸，提供對照，可以判斷酸性對該淀粉酶催化作用的影響。
（3）因為稀碳酸鈉溶液是弱堿性溶液，3號周圍的清晰區面積最大，說明在弱堿性條件下，該淀粉酶的催化作用最強。