Question

蛋白質是人體所需要的重要營養物質．請你根據所學知識回答下列問題：
（1）2008年我國發生的“三聚氰胺”事件，至今我們還記憶猶新．人的生長發育以及受損細胞的

 

和

 

，都離不開

 

，不法分子在嬰幼兒奶粉中加入三聚氰胺正是假冒了該種營養成分．
（2）糖類、脂肪與蛋白質一樣都是人體所需要的重要營養物質，它們的共同點都是組成細胞的主要有機物，并且能為生命活動提供

 

．
（3）如圖是人體部分消化系統圖，能參與食物中蛋白質消化的器官有

 

（填數字代號）；[③]

 

分泌的消化液通過導管流入

 

，最終在小腸處參與食物的消化．
（4）下列飲食習慣合理的是

 

．
A．經常吃“洋快餐”B．睡覺前多吃一些食物，早餐可以不進食
C．用喝牛奶等來代替飲水         D．不挑食、不偏食、按時進餐．

Answer 1

分析：本題是關于食物中的營養物質、人體消化系統的結構和功能、食物的消化和營養物質吸收、合理地飲食習慣等相結合的一道綜合題．逐一分析解答．

解答：解：（1）食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，人的生長發育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質．
（2）糖類、脂肪與蛋白質都是組成細胞的主要有機物，并且能為生命活動提供能量．維生素、無機鹽和水不能提供能量．
（3）如圖①是肝臟，②是胃，③是胰腺，④是小腸，能參與食物中蛋白質消化的器官有②胃、④小腸；③胰腺分泌的消化液通過導管流入十二指腸，最終在小腸處參與食物的消化．
（4）合理膳食指的是由食物中攝取的各種營養素與身體對這些營養素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多．根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．合理營養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法，烹調時要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定時定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少．每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．
  不能用飲料、牛奶等代替補充水分，常吃“洋快餐”等煎炸食品會造成脂肪堆積，而其他營養物質缺乏，是一種不健康的飲食習慣，睡覺前多吃一些食物，早餐可以不進食，無法提供上午需要的能量，都是不合理的．故選D．
故答案為：（（1）修復； 更新；蛋白質   
（2）能量   
（3）②④；胰腺； 十二脂腸   
（4）D

點評：解答此類題型時，既要熟知食物中的營養及其消化吸收，又要熟知人體消化系統的結構和功能、合理地飲食習慣等，缺少任意環節都會給解題帶來麻煩．