Question

【題目】能使鮮牛奶變成酸奶的生物是（　　）

A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.曲霉

Answer 1

【答案】B

【解析】

微生物的發酵在食品的制作中有重要的作用，據此解答。

A．制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，A不符合題意。

B．酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成，牛奶經發酵后原有的乳糖變為乳酸，易于消化，B符合題意。

C．制醋用醋酸菌，C不符合題意。

D．利用曲霉可以制作醬、醬油、腐乳，D不符合題意。