Question

【題目】某學習小組做“饅頭在口腔中的變化”的探究實驗，四位同學分別對饅頭做了四種處理，探究實驗方法示意圖如下圖所示。37℃水浴10分鐘，滴加兩滴碘液。

（1）若①號和②號作為一組對照實驗，變量是___；變藍的試管是___號。

（2）實驗中將試管放在37℃的溫水中水浴，目的是___。

（3）如果選用②、③、④號試管進行實驗，其探究的問題是：____。

Answer 1

【答案】有無唾液 （唾液或唾液的有無） ① 37℃時消化酶的活性最強，利于消化酶發揮作用 牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有影響嗎？

【解析】

唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，淀粉遇碘變藍色；在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；實驗中將饅頭切成碎屑是模擬了口腔中牙齒的咀嚼，攪拌是模擬了口腔中舌的攪拌。

（1）①、②號試管，一個加唾液，一個加清水，變量是有無唾液。目的是探究唾液對淀粉的消化作用，②號試管滴加的是唾液，唾液中的唾液淀粉酶能消化淀粉，將淀粉全部轉化成麥芽糖，因此，滴加碘液后不變藍；①號試管滴加的是清水，說明淀粉沒有被分解，加入2滴碘液后變藍；

（2）消化酶發揮作用的最適溫度是人體內溫度，因此實驗中將試管放入37℃溫水中，37℃時消化酶的活性最強，利于消化酶發揮作用；

（3）②號和③號試管是充分攪拌，④號試管不攪拌；③號試管是饅頭塊，②號和④號試管是饅頭碎屑，可用來探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用；選用②、③、④號試管進行實驗，其探究的問題是：牙齒的咀嚼和舌的攪拌對饅頭的消化作用有影響嗎？