Question

【題目】下表是“饅頭在口腔中的變化”的探究實驗步驟，請根據此表回答問題。

（1）加入碘液后變成藍色的試管有 ____。

（2）若以1和2為一組對照實驗，變量是____：結論是____。

（3）研究性學習小組的同學在上述實驗方案的基礎上，想進一步探究“溫度對唾液淀粉酶消化作用的影響”，補加了4號試管。4號試管中加入饅頭碎屑和2毫升唾液并充分攪拌，溫度為3°C，水浴10分鐘后滴加碘液。4號試管能與____號試管形成對照實驗。預期實驗結果：4號試管____。

Answer 1

【答案】2、3 唾液 唾液對淀粉有消化作用 1 變藍

【解析】

對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的是實驗組，沒有處理的是對照組。唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，常用碘液來驗證淀粉的存在。

（1）1號試管內加入唾液，溫度適宜，唾液將饅頭碎屑中的淀粉分解為麥芽糖，滴加碘溶液不變藍色。2與試管內加入清水，溫度適宜，清水對饅頭碎屑中的淀粉沒有分解，滴加碘溶液變成藍色。3號試管內加入唾液，但是唾液對饅頭塊中的淀粉沒有充分的消化，淀粉沒有被完全消化，滴加碘溶液變成藍色。綜上分析可知，加入碘液后變成藍色的試管有2、3。

（2）若以1和2為一組對照實驗，變量是唾液，除唾液以外，其它的實驗條件相同，1號試管內加入唾液，溫度適宜，唾液將饅頭碎屑中的淀粉分解為麥芽糖，滴加碘溶液不變藍色。2與試管內加入清水，溫度適宜，清水對饅頭碎屑中的淀粉沒有分解，滴加碘溶液變成藍色。 結論是唾液對淀粉有消化作用。

（3）進一步探究“溫度對唾液淀粉酶消化作用的影響”，實驗的變量是溫度，除溫度以外，其它的實驗條件相同，，有利于控制實驗的變量，補加了4號試管，4號試管中加入饅頭碎屑和2毫升唾液并充分攪拌，溫度為3°C，水浴10分鐘后滴加碘液。4號試管能與1號試管形成對照實驗。唾液要發揮消化作用需要適宜的溫度，1號試管內溫度適宜，唾液將淀粉分解為麥芽糖，滴加碘溶液變成藍色，而4號試管溫度，唾液沒有發揮消化作用，淀粉沒有被唾液消化，滴加碘溶液變成藍色，所以預期實驗結果：4號試管變藍。