Question

【題目】近年來，有關健康、安全問題越來越引起了人們的關注．下面幾則材料是某學校科學興趣小組從網上找到的，請仔細閱讀，結合所學的科學知識，回答后面有關問題：

材料一：為了解不同類型學生在飲食習慣上的差異，某中學對正常體重、肥胖和營養不良三種類型的學生進行了一項調查，發現三種類型的人每日攝入的食物比例平均如圖：

材料二：食品添加劑是指在食品生產、加工及保藏過程中有意識地加入到食品中的少量化學合成物質或天然物質．甜蜜素是目前我國使用最多的甜味劑，在飲料、罐頭、餅干、蜜餞涼果等均有使用．有實驗研究表明在一定劑量下是安全的，但過量使用會產生副作用，一定量的甜蜜素對肝臟及神經系統有影響，對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩的危害則更為明顯．

（1）在人體七大類營養素中，________是人體的主要供能物質．

（2）根據材料一，可以發現肥胖患者的飲食中________（填出兩項）的攝入量較正常人偏多，營養不良會影響健康，如缺鐵易患________病．

（3）為證明材料二中甜蜜素對人體的影響，該興趣小組利用實驗鼠設計了如下的研究方案：將身體狀況正常的幼年和成年實驗鼠分成若干組，每組按下表所示每天分別喂食等量不同濃度的甜蜜素（其他實驗條件均滿足實驗鼠的正常生長），一段時間檢查每組實驗鼠肝臟的病變率并進行統計．

甜蜜素劑量（g/kg）	0	0.6	1.2	1.8	2.4	3.0	3.6
肝臟的病變率（%）	幼年實驗鼠
	成年實驗鼠

如果實驗結果證明材料二對于甜蜜素的描述是正確的，則實驗中得到的結果是：

①相同年齡組的實驗鼠在不同濃度下檢測到的肝臟病變率是________．

②喂食相同濃度甜蜜素的情況下，幼年實驗鼠的肝臟病變率________（填“大于”、“等于”、“小于”）成年實驗鼠的肝臟病變率．

Answer 1

【答案】 糖類 肉類，糧谷類 貧血 在低濃度下（一定濃度范圍內），實驗鼠的肝臟病變率與甜蜜素劑量無關；超過一定濃度后，實驗鼠的肝臟病變率隨甜蜜素劑量的增加而增加 大于

【解析】（1）糖類是人體最重要的供能物質，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類。
（2）比較圖形可知，肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多，各占15%和44%，糧谷類含較多的淀粉，在體內轉化成糖，肉類含較多的脂肪，多吃易導致肥胖。貧血指的是血液中紅細胞的數量過少或血紅蛋白的含量過低，鐵是構成血紅蛋白的重要成分，因此缺鐵易導致缺鐵性貧血。
（3）①用未添加甜蜜素飼料的鼠，生活狀態、血液等各項指標正常；食用添加了過量甜蜜素飼料的鼠精神逐漸萎靡，血液檢測異常。說明在低濃度下（一定濃度范圍內），實驗鼠的肝臟病變率與甜蜜素劑量無關；超過一定濃度后，實驗鼠的肝臟病變率隨甜蜜素劑量的增加而增加。
②因為幼鼠比成年鼠抵抗能力差，喂食相同濃度甜蜜素的情況下，幼年實驗鼠的肝臟病變率大于成年實驗鼠的肝臟病變率。