Question

（2011?晉江市質檢）中國居民的“平衡膳食寶塔”是結合我國居民的膳食結構特點設計的，請據圖回答問題．
（1）根據“平衡膳食寶塔”的建議，每日攝取量最多的應為第

⑤

層的食物．攝取量最少的應為第

①

層的食物，如過量攝取易導致肥胖．
（2）從平衡膳食的角度評價下面一位同學的早餐食品，最為合理的是

小東

小明：兩個饅頭、一個油餅、一杯可樂
小麗：一個雞蛋、一杯開水、一瓶牛奶
小東：一個雞蛋、一個饅頭、一杯鮮橙汁．

Answer 1

分析：此題考查的知識點是合理營養．解答時可以從平衡膳食寶塔、合理營養的要求、發胖的原因方面來分析．

解答：解：（1）、“平衡膳食寶塔”是根據平衡膳食的原則轉化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上⑤層為谷物類，主要提供糖類；④層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；③層為動物性食品，②層為奶制品、豆制品，②③層主要提供蛋白質；①層為油脂類，主要提供脂肪．因此應該少吃的一類食物是①油脂類，如過量攝取易導致肥胖．每日攝取量最多的應為第⑤層谷物類．
（2）、根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．在安排膳食時要盡量采用多樣化的食物，根據各種食物中不同的營養成分恰當地調配膳食來全面滿足身體對各種營養素的需要．小明：兩個饅頭、一個油餅、一杯可樂．主要提供糖類和少量脂肪，缺少蛋白質、維生素，可樂含添加劑，不能代替水，不能滿足人體全面營養的要求；曉麗：一個雞蛋、一杯開水、一瓶牛奶，主要提供蛋白質，缺少脂肪、糖類、維生素；小東：一個雞蛋，一個饅頭、一杯鮮橙汁．能提供蛋白質、糖類、維生素等，營養較全面；因此，三位同學的早餐食譜，最為合理的是小東．
故答案為：（1）⑤；①
（2）小東

點評：解答此類題目的關鍵是理解合理營養及平衡膳食寶塔的含義．