Question

19．把菠菜放在沸水中煮幾分鐘，沸水便成了有菠菜味的菜湯；如果把菠菜浸在冷水中，冷水卻不會變成菜湯，這是活細胞的哪種結構阻止了物質的外流（　　）

• A． 細胞質
• B． 細胞壁
• C． 細胞膜
• D． 細胞核

Answer 1

分析 細胞膜是一種選擇透過性膜，并具有保護作用．

解答 解：A、細胞質活細胞的細胞質具有流動性，有利于細胞與外界環境之間進行物質交換
B、細胞壁具有保護和支持細胞的作用
C、細胞膜能控制物質的進出，既不讓有害的物質進來，也不讓有用的物質輕易出去，具有選擇透過性，也有保護作用．結合題意可知，清洗青菜時，冷水沒有變成青菜湯，而把青菜放入沸水中煮一下，就變成了青菜湯，這是因為沸水破壞了青菜細胞的細胞膜，使其失去了控制物質進出的功能．
D、細胞核在生物遺傳中具有重要作用．細胞核內含有遺傳物質．
據上所述，把菠菜浸在涼水里卻做不出菜湯，這是因為活細胞中的細胞膜有阻止物質外流的作用．
故選：C

點評 此題考查植物細胞的基本結構和功能．細胞膜保護、控制物質的進出．