Question

【題目】如圖是探究“饅頭在口腔中的變化”實驗，其中A、B、C、D表示四個步驟，請根據實驗回答下列問題：

（1）描述D步驟加碘液后的實驗現象：變藍的是號試管．
（2）饅頭在口腔中變甜與號試管的變化相似，即口腔中的唾液淀粉酶能使部分淀粉轉變成麥芽糖．
（3）B步驟中的攪拌相當于口腔中的作用．
（4）小明是個性急的孩子，在C步驟時只水浴3分鐘便取出試管滴加碘液，你預測小明看到的實驗現象是 ．
（5）通過本次探究活動，你認為吃飯時應該（填“細嚼慢咽”或“狼吞虎咽”）．

Answer 1

【答案】
（1）1
（2）2
（3）舌和牙齒
（4）兩個試管都變藍
（5）細嚼慢咽
【解析】解：（1）D表示向兩支試管中各滴加兩滴碘液．1號試管與2號試管對照，實驗變量是唾液，說明唾液淀粉酶能消化淀粉．唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，2號試管遇碘不變藍，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖．1號試管遇碘變藍，原因是淀粉遇碘變藍色，說明水對淀粉沒有消化作用．（2）唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖，使饅頭在口腔中變甜，與2號試管的變化相似．（3）實驗中將饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼作用，進行充分的攪拌是模擬舌的攪拌作用．（4）唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，但是唾液淀粉酶發揮作用需要一定的時間，2號試管雖然加入的是唾液，但由于饅頭不能被充分消化，因此滴加碘液后仍然變藍色．（5）比較1、2和3支試管的實驗結果可知，唾液淀粉酶發揮作用需要一定的時間，因此我們在吃飯時要對食物細嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔內有充足的時間被消化；如果狼吞虎咽，則口腔中的唾液淀粉酶沒有來得及發揮作用，就隨食物一起進入胃中．
所以答案是：（1）1；（2）2；（3）舌和牙齒；（4）兩個試管都變藍；（5）細嚼慢咽．
【考點精析】掌握食物的消化和科學探究的過程是解答本題的根本，需要知道在消化道內將食物分解成為可以吸收的成分的過程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學性消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養物質；科學探究的一般過程：提出問題、做出假設、制定計劃、實施計劃、得出結論、表達和交流．