Question

【題目】果酒暴露在空氣中會(huì)變酸，這就是一種發(fā)酵現(xiàn)象。（______）

Answer 1

【答案】對(duì)

【解析】

酵母菌和乳酸菌都是有益菌，在食品的制作中經(jīng)常用到，據(jù)此答題。

釀酒時(shí)要用到酵母菌，酵母菌可以經(jīng)過發(fā)酵，把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，空氣中有乳酸菌等微生物，果酒暴露在空氣中，其中的乳酸菌會(huì)經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，而使的果酒變酸。所以題干的說法正確。