Question

【題目】釀酒、做面包和蒸饅頭都離不開的真菌是_____。

Answer 1

【答案】酵母菌

【解析】

制饅頭和面包要用到酵母菌。

釀酒、做饅頭或面包時要用到酵母菌。酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使的饅頭或面包暄軟多孔。