Question

米飯?jiān)浇涝教穑�主要原因是�?）
A．淀粉在唾液淀粉酶的作用下轉(zhuǎn)變成麥芽糖
B．牙齒的咀嚼
C．淀粉在唾液淀粉酶的作用下轉(zhuǎn)變成葡萄糖
D．淀粉有甜味

Answer 1

【答案】分析：本題考查的是淀粉在口腔內(nèi)的消化．食物在口腔內(nèi)的消化包括物理性消化和化學(xué)性消化，有些糖類(lèi)物質(zhì)有甜味，有些糖類(lèi)物質(zhì)沒(méi)有甜味．
解答：解：唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉在口腔內(nèi)牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌以及唾液淀粉酶的作用下被分解成麥芽糖，麥芽糖有甜味．所以吃米飯，越嚼越甜．
故選A
點(diǎn)評(píng)：關(guān)于淀粉在口腔內(nèi)的消化，是最初級(jí)的消化，是消化的基礎(chǔ)；解答本題要理解糖類(lèi)物質(zhì)不一定有甜味，例如淀粉屬于糖類(lèi)物質(zhì)，沒(méi)有甜味．