Question

【題目】下面是生物興趣小組的同學所做的“饅頭在口腔中的變化”探究實驗。實驗過程(如下圖)：

1號試管：加入饅頭碎屑和2毫升唾液，并充分攪拌；

2號試管：加入饅頭碎屑和2毫升清水，并充分攪拌；

3號試管：加入饅頭塊和2毫升唾液，不攪拌。

將三支試管都放入37 ℃的溫水中保溫10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中饅頭顏色的變化。

實驗結果：

1號試管不變色，而2號試管和3號試管中的饅頭可能變成___________色。

結果分析：

（1）1號試管中的饅頭碎屑沒有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了_______________。

（2）2號試管中饅頭碎屑變色的原因是什么？

_____________________________

（3）3號試管中饅頭塊變色的原因是什么？

_____________________________

實驗結論：淀粉在人的消化道的_________________部位就開始被消化。

Answer 1

【答案】 藍 （1）麥芽糖 （2）試管中加入的清水對淀粉沒有分解作用。 （3）3號試管中的淀粉沒有充分與唾液接觸，唾液沒有將淀粉完全分解。 口腔

【解析】實驗結果：

1號試管遇碘不變藍，2號、3號試管遇碘變藍，說明清水對淀粉沒有消化作用．沒有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，淀粉不能充分消化。

（1）1號試管遇碘不變藍，原因是饅頭碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍。因此1號和2號作對照，變量是唾液；1號和3號作對照，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。

（2）2號試管遇碘變藍，原因是沒有加入唾液，試管中加入的清水對淀粉沒有分解作用，淀粉遇碘變藍色。

（3）3號試管中饅頭塊變色的原因是沒有把饅頭弄碎，和攪拌，它代表的是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。

實驗結論：淀粉在人的消化道的口腔部位就開始被消化。