Question

【題目】下列物質在口腔內就能分解成小分子化合物的是（ ）

A.蛋白質B.淀粉C.脂肪D.纖維素

Answer 1

【答案】B

【解析】

此題考查口腔對營養物質的消化情況。口腔能對淀粉進行化學性消化，因為口腔中有唾液，其中的淀粉酶可將淀粉水解成麥芽糖。

A．蛋白質在胃中開始消化，在胃蛋白酶的作用下轉化成多肽，A不符合題意。

B．淀粉是大分子的物質，在口腔里就開始被消化，在唾液淀粉酶的作用下消化成麥芽糖，麥芽糖是小分子的化合物，B符合題意。

C．脂肪在小腸道開始消化，C不符合題意。

D．纖維素不能被人體消化，但可以起到清理腸道的作用，D不符合題意。

故選：B。