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【題目】在胃中能初步消化的物質是（）

A．淀粉 B．蛋白質

C．脂肪 D．維生素

【答案】B

【解析】

試題分析：糖類、蛋白質和脂肪在人體消化道內被消化的起始部位是不同的，淀粉的消化開始于口腔，脂肪的消化只能在小腸內進行；蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液中的胃蛋白酶作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸。因此胃液能夠初步消化蛋白質。

故A、C、D錯誤， B正確，故選B。

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