Question

【題目】李彬同學為探究如何使肉湯保鮮做了以下實驗（如圖），李彬將甲、乙兩裝置裝好后，分別用酒精燈加熱至沸騰，然后都放在室溫25℃的環境中，若干天后，李彬得到了肉湯的保鮮方法。請根據實驗裝置回答：

（1）能夠保鮮的裝置是________。

（2）李彬實驗中的變量是______。

（3）實驗后，李彬將乙裝置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉湯還是新鮮的。為什么？_____。

（4）以上實驗說明細菌繁殖需要的條件是_____。

Answer 1

【答案】乙瓶 細菌 冰箱溫度低，不利于細菌的生長繁殖 適宜的溫度

【解析】

食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的就是實驗組，沒有處理是的就是對照組。如圖，甲是直玻璃管，乙是彎玻璃管，空氣可以通過彎玻璃管，但空氣中的細菌不能通過彎玻璃管。

（1）分析資料可知，李彬將甲、乙裝置裝好后，分別用酒精燈加熱至沸騰，對肉湯進行高溫處理后，肉湯內原有的細菌被殺死；如果再阻止空氣中的細菌進入，就能使肉湯長期保鮮。因此，能夠保鮮的裝置是乙瓶，因為乙瓶上的玻璃管是彎曲，空氣可以進入，但是細菌不能進入。

（2）本探究實驗中，空氣中的細菌可以進入甲玻璃管，不能進入乙玻璃管，甲就是實驗組，乙就是對照組。由于經過一段時間后，甲瓶內有細菌，乙瓶內無細菌，二者的變量就是細菌。所以實驗中的變量是細菌，乙組在實驗過程中所起的作用是對照作用。

（3）實驗后李彬將乙裝置的玻璃管取走，并放到冰箱里，若干天后肉湯仍新鮮，說明在低溫條件下，細菌的生長繁殖會受到抑制，肉湯也能在較長時間內保鮮。因此，實驗后李彬將乙裝置的玻璃管取走，并放到冰箱里，若干天后肉湯仍新鮮，原因是冰箱溫度低，不利于細菌的生長繁殖。

（4）細菌的生長和繁殖需要的條件是水分、適宜的溫度、有機物（營養物質）。因此，通過實驗分析可知，以上實驗說明細菌繁殖需要的條件是適宜的溫度。