Question

【題目】如圖所示，在關于酶的特性的實驗中，取標號為1、2、3的3支試管，各加入2mL稀淀粉糊，分析回答下列問題。

（1）向3支試管內各滴2滴稀碘液，搖勻，可見試管溶液呈_____色。再向1管內加入2毫升胰液，2管內加入2毫升胃液，3管內加入2毫升唾液，震蕩后，將3支試管放入37℃的水中恒溫，15-20分鐘后，3支試管內的變化分別是：

（2）1管內溶液的顏色變化是:_________,這是因為__________________.

（3）2管內溶液的顏色變化是: ________,這是因為__________________.

（4）3管內的溶液顏色變化是：________,這是因為__________________.

Answer 1

【答案】 藍色 藍色褪去 胰液中含有淀粉酶 仍是藍色（不變色） 胃液中不含淀粉酶 藍色褪去 唾液中含有淀粉酶

【解析】（1）碘遇淀粉變藍色，由于1、2、3的三支試管，各加入2毫升稀淀粉糊，在三支試管內各滴5滴革蘭氏腆液，搖勻后，試管內的溶液呈藍色。

（2）胰液中含有胰淀粉酶，最適宜溫度是37℃左右，若在1管內加入2毫升胰液，放入37℃水浴中，15～20分鐘后，胰液中的淀粉酶催化淀粉水解形成麥芽糖，1試管藍色褪去，變成無色，因為胰液中含有淀粉酶。

（3）胃液中含有胃蛋白酶，對蛋白質有初步消化作用，但是對淀粉有沒有消化作用。因此，2管內溶液的顏色變化是仍是藍色（不變色），這是因為胃液中不含淀粉酶。

（4）唾液中含有唾液淀粉酶，若向3管內加人2毫升唾液，放入37℃水浴鍋中，15～20分鐘后，淀粉在淀粉酶的催化下水解形成麥芽糖，3試管中的藍色褪去，變成無色，因為唾液中含有淀粉酶。