Question

19．如表列出來(lái)一些無(wú)機(jī)鹽的種類和食物來(lái)源，據(jù)表完成問(wèn)題

無(wú)機(jī)鹽的種類	食物來(lái)源
含鈣的無(wú)機(jī)鹽	奶類、綠葉蔬菜、豆類、蝦皮等（A類）
含鐵的無(wú)機(jī)鹽	肝臟、瘦肉、魚(yú)、奶類、蛋類（B類）
含碘的無(wú)機(jī)鹽	海帶、紫菜、蝦、海鹽（C類）

（1）某人患骨質(zhì)疏松癥，應(yīng)多吃A類食物
（2）貧血癥患者除了多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物外，還應(yīng)多吃B類食物
（3）地方性甲狀腺腫患者應(yīng)多吃C類食物
（4）奶類食物營(yíng)養(yǎng)豐富，除富含多種無(wú)機(jī)鹽外還含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪三類供能物質(zhì)．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的
無(wú)機(jī)鹽在人體內(nèi)的含量不多，對(duì)人體的健康十分重要．它是構(gòu)成人體組織的重要材料．鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分，兒童缺鈣易患佝僂病；鐵是血紅蛋白的組成成分，缺鐵易患貧血；碘是合成甲狀腺激素的原料，缺碘易患地方性甲狀腺腫．

解答 解：（1）成年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松癥，應(yīng)多吃含鈣較多的食物如奶類、綠葉蔬菜、豆類、蝦皮等A類食物．
（2）貧血患者體內(nèi)血紅蛋白數(shù)量少，而血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)，因此貧血患者應(yīng)多吃含鐵質(zhì)豐富的食物如動(dòng)物血液、肝臟、瘦肉等B類食物．
（3）患大脖子病（地方性甲狀腺腫）的人是由于食物中缺碘導(dǎo)致甲狀腺補(bǔ)償性再生形成的，經(jīng)常食用含碘豐富的食物可預(yù)防大脖子病，如海帶、紫菜、蝦、海鹽等C類．
（4）奶類食物營(yíng)養(yǎng)豐富，除富含多種無(wú)機(jī)鹽外，還含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三類能提供能量的有機(jī)物．
故答案為：
（1）A； （2）B； （3）C； （4）糖類、蛋白質(zhì)、脂肪．

點(diǎn)評(píng) 要認(rèn)識(shí)到合理營(yíng)養(yǎng)的重要性和三大有機(jī)物的作用是解答的關(guān)鍵．