Question

【題目】近來，“純甄”安慕希”等常溫保存的酸奶越來越受到人們的喜愛。小明為探究“常溫保存的酸奶中是否仍有活性乳酸菌”，進行了如下實驗。

步驟1：將300ml新鮮牛奶煮沸后冷卻至常溫，平均分裝到三個大小相同并已滅菌處理的燒杯中。

步驟2：甲、乙燒杯中分別加入4ml常溫酸奶和低溫酸奶，丙燒杯加入A；

步驟3：將燒杯密封，置于38℃的恒溫箱中培養。

根據實驗，請回答以下問題

（1）步驟2相當于培養細菌真菌方法中的_____。

（2）步驟2中，A應為_____。

（3）根據資料表如圖，發酵酸奶的時間不宜超過_____小時。

（4）請根據實驗結果“甲、丙杯中液體均無酸味，乙燒杯液體酸度適中”，得出實驗結論_____。

（5）為避免實驗出現偶然性，更具科學性，還可以怎么做？_____。

Answer 1

【答案】接種 4ml清水 7 常溫保存的酸奶中沒有活性乳酸菌 設置重復實驗

【解析】

（1）發酵技術是指利用微生物的發酵作用，運用一些技術手段控制發酵過程，大規模的生產發酵產品的技術。
（2）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組。沒有處理是的就是對照組。解答即可。

（1）接種是將少量的細菌和真菌放在培養基上的過程，因此步驟2相當于培養細菌真菌方法中的接種。
（2）步驟2：甲、乙燒杯中分別加入4ml常溫酸奶和低溫酸奶，丙燒杯加入A4ml清水。
（3）根據資料表如圖，發酵酸奶的時間不宜超過7小時。
（4）請根據實驗結果“甲、丙杯中液體均無酸味，乙燒杯液體酸度適中”，得出實驗結論常溫保存的酸奶中沒有活性乳酸菌。
（5）為避免實驗出現偶然性，更具科學性，應設置重復實驗。