Question

【題目】從十二三歲到十七八歲是一個人生長發育的飛躍時期，營養是保證正常生長發育和智力發展的物質基礎，為此2011年中央啟動農村義務教育學生營養改善計劃。下圖表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白質在消化道各部位（A ----E）被消化的程度，請據圖回答：

（1）食物的消化和吸收主要是在[ ]_________中進行的，請說出小腸適于消化吸收的原因___________________________________________________________（不少于兩點）。

（2）圖中丙曲線表示__________的消化過程，它的初步消化場所是___________。

甲曲線表示的營養成分最終分解為________________。

（3）身體迅速發育的青少年應多吃_________曲線代表的營養物質，請寫出哪些食物中含此類營養物質較多______________________________（不少于三種）。

Answer 1

【答案】 D小腸 1、小腸長 2、小腸壁薄 3、小腸壁有豐富的毛細血管4、有環形皺襞和小腸絨毛 蛋白質 胃 甘油和脂肪酸 丙 瘦肉 蛋 奶 豆腐

【解析】圖中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小腸，E是大腸。

（1）D小腸是消化道中最長的一段，是消化和吸收的主要器官。與其相適應的特點是：小腸很長，約5-6米，小腸內表面有許多皺襞和小腸絨毛，使小腸的消化吸收面積大大增加；小腸絨毛壁很薄，只有一層上皮細胞構成，而且絨毛中有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，細血管和毛細淋巴管也很薄也只有一層上皮細胞組成，這些結構特點有利于小腸吸收營養物質；小腸內有腸腺，分泌的腸液，胰腺分泌的胰液及肝臟分泌的膽汁都進入小腸，腸液和胰液含有多種消化酶，能消化多種食物；膽汁中不含消化酶，但能促進脂肪的消化。

（2）淀粉最早在口腔內被消化成麥芽糖，最后在小腸內被徹底消化成葡萄糖，因此圖中乙表示淀粉；蛋白質在胃內被初步消化，然后在小腸內被徹底消化為氨基酸，因此圖中丙表示蛋白質；脂肪在小腸內進行消化，首先被膽汁乳化成脂肪微粒，然后被腸液和胰液消化成甘油和脂肪酸，因此圖中甲表示脂肪。

（3）丙曲線代表的營養物質是蛋白質。蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質。此外，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量。因此處在生長發育關鍵時期的青少年，每天需要補充一定量的蛋白質，瘦肉、蛋、奶、豆腐等食物中含有豐富的蛋白質。