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【題目】制作酸奶必需的微生物及處理方法是（　�。�
A.酵母菌，開蓋
B.酵母菌，密封
C.乳酸菌，開蓋
D.乳酸菌，密封

【答案】D
【解析】解：制酸奶要用到乳酸桿菌，乳酸菌屬于細菌，通過分裂進行生殖，在無氧的條件下，牛奶經酵母菌的發酵后使原有的乳糖變為乳酸，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養成份與鮮奶大致相同，是一種高營養食品，乳酸菌屬于厭氧菌，因此制作過程要密封．可見D符合題意．
故選：D
【考點精析】關于本題考查的乳酸發酵，需要了解原理：乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應用：制作酸奶，酸泡菜等才能得出正確答案．

練習冊系列答案

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（2）圖中細菌、真菌和動物等生活所需要的有機物歸根到底來自綠色植物的_____ （填生理過程）．因此，綠色植物是生物圈中的_____者．

（3）從圖中可以看出，細菌和真菌對于自然界中的_____起著重要作用．

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（2）光合作用進行的場所是．
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A.根
B.莖
C.葉
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