Question

【題目】某同學就淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中各部位被消化程度的曲線圖和有關表格設計了下列問題，請據圖回答：

(1)圖中C、D代表的消化器官分別是____________。

(2)圖中表示淀粉消化過程的曲線是______。

(3)淀粉在消化道中最終被消化，需要的消化液是____________________。

(4)蛋白質最終被消化為__________后被吸收。______________________可以直接被人體吸收。

(5)為探究影響饅頭在口腔內消化的因素，某生物興趣小組的同學進行了如圖所示實驗，請據圖回答問題：

①根據你所學過的知識，這四個裝置圖的順序應該為__________________。

②加碘液是在圖______，加碘液后的實驗現象：________________________________。

③根據本實驗，可以得出的結論是________________________。

④若探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，請完善下列需要更改的設計方案。

a．將步驟D的兩支試管滴加等量的________；

b．將步驟C中的一支試管放在37 ℃的溫水中，另一支試管放在________________中。

⑤實驗中若用與該實驗相同的方案探究腸液對淀粉的消化作用，是否會出現同樣的實驗現象？______。

Answer 1

【答案】胃、小腸 X 唾液、腸液、胰液 氨基酸 水、無機鹽和維生素 B、D、C、A A 1號試管變藍，2號試管不變藍 唾液淀粉酶能消化淀粉 唾液 0 ℃的冰水 會

【解析】

（1）淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖；因此圖示中曲線X代表的是淀粉的消化曲線；脂肪的消化始于小腸，因此圖示中曲線Y代表脂肪的消化曲線。圖示中的橫坐標依次表示構成消化道的各器官，其中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小腸，E是大腸。

（2）在科學探究中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題；由圖可知：A表示向兩支試管中各滴加兩滴碘液，B表示在1、2號兩支試管中各放入等量的饅頭碎屑；C表示將兩支試管放在37℃溫水中水浴10分鐘；D表示向1、2號兩支試管中分別加入2毫升清水和2毫升唾液，解答即可。

（1）圖示中的橫坐標依次表示構成消化道的各器官，其中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小腸，E是大腸，圖中C是胃。
（2）淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖；脂肪的消化開始于小腸，小腸內的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，能夠促進脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸；分析圖示可知：X曲線代表的淀粉的消化過程，Y曲線代表的是脂肪的消化過程。
（3）淀粉在消化道的消化過程是：淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖；當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖。因此人體內參與淀粉消化的消化液有唾液、腸液和胰液。
（4）蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸。水、無機鹽和維生素是小分子物質可以直接被人體吸收。
（5）①唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟：確定變量、設置對照實驗→水浴→滴加碘液→觀察和分析現象→得出結論。探究唾液對淀粉的消化作用的實驗順序如圖所示：因此這四個裝置的順序是B、D、C、A。
②A表示向兩支試管中各滴加兩滴碘液。2號試管遇碘不變藍，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖。1號試管遇碘變藍，原因是淀粉遇碘變藍色，說明水對淀粉沒有消化作用。
③1號試管與2號試管對照，實驗變量是唾液，說明唾液淀粉酶能消化淀粉。唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶。
④若要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，a將D步驟的兩支試管滴加等量的唾液；
b將C步驟中的一支試管放在37℃的溫水中，另一支試管放在℃的水中；使1號試管和2號試管形成以溫度為變量的對照實驗。說明低溫對唾液淀粉酶活性的影響。
⑤在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；要探究“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”就要以唾液為變量設置對照實驗；腸液中也含有消化淀粉的酶，因此用與該實驗相同的方案探究腸液對淀粉的消化作用，會出現同樣的實驗現象。