Question

【題目】我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類：A、谷類（米、面）、薯類；B、禽、魚(yú)、蛋、瘦肉類；C、蔬菜、水果類；D、油脂類；E、豆和豆制品、奶和奶制品類，并形象地設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”（如圖），提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡地吃這五類食物，以免營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩．
（1）請(qǐng)根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的建議，將“寶塔”補(bǔ)充完整（將食物種類代號(hào)填入圖中相應(yīng)位置）．
（2）這些食物中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、和等六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．
（3）初中生正處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛的青春期，每天應(yīng)比成年人多攝取含蛋白質(zhì)較多的食物，即金字塔第、層的食物．
（4）張爺爺血脂高并患有冠心病，請(qǐng)幫他分析一下，他在飲食中應(yīng)少吃第層的食物．
（5）營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響健康，如缺乏含鐵的無(wú)機(jī)鹽易患 ， 而佝僂病則一般是由于缺乏含的無(wú)機(jī)鹽或缺乏所造成的．
（6）有人營(yíng)養(yǎng)不良，也有人營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩．小娟是一名可愛(ài)的胖女孩，為了使身材變得苗條，她下決心減肥，于是每天很少吃飯，只吃零食和一些水果．你認(rèn)為小娟的減肥方法可取嗎？ ． 請(qǐng)你給她提出一此科學(xué)減肥的建議（至少答出一點(diǎn)）： ．

Answer 1

【答案】
（1）

（2）無(wú)機(jī)鹽；維生素
（3）三；四
（4）五
（5）貧血；鈣；維生素D
（6）不可取；應(yīng)該一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，均衡攝取五類食物，加強(qiáng)鍛煉，保持健康體重
【解析】解：（1）如圖食物金字塔： 據(jù)此可將圖中的寶塔補(bǔ)充為：
⑵食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織不可缺少的物質(zhì)，也是構(gòu)成各種酶、抗體及某些激素的主要成分，兒童青少年正是身體生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)供給較多的蛋白質(zhì)，以保證生長(zhǎng)發(fā)育，因此應(yīng)多吃金字塔中第三、四層中的食物．（4）冠心病是冠狀動(dòng)脈粥樣硬化引起的，飲食中應(yīng)減少油脂類的攝入，多吃蔬菜、水果等，即少吃第五層的食物，適當(dāng)多吃第二層的食物．（5）貧血指的是血液中紅細(xì)胞的數(shù)量過(guò)少或血紅蛋白的含量過(guò)低，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分，因此缺鐵易導(dǎo)致缺鐵性貧血．無(wú)機(jī)鹽中含有的鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，佝僂病是由于體內(nèi)缺乏維生素D而引起鈣、磷代謝障礙和骨骼的病理變化所造成的．佝僂病多見(jiàn)于3歲以下的兒童．維生素D可以促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收．因此佝僂病患者可能缺乏含鈣的無(wú)機(jī)鹽或維生素D．（6）甜食或零食的主要成分是糖類，糖類是人體能量的主要來(lái)源，并且平日很少運(yùn)動(dòng)，則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，這些物質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在皮下，造成肥胖，使體重增加很快．每天很少吃飯，只吃零食和一些水果，會(huì)因糖類、蛋白質(zhì)攝取不足，造成營(yíng)養(yǎng)不良，影響身體的正常生長(zhǎng)發(fā)育．可將小娟的減肥方法不可取．應(yīng)該一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，均衡攝取五類食物，加強(qiáng)鍛煉，保持健康體重．
所以答案是：（1） （2）無(wú)機(jī)鹽；維生素；（3）三；四；（4）五；（5）貧血；鈣；維生素D；（6）不可取；應(yīng)該一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，均衡攝取五類食物，加強(qiáng)鍛煉，保持健康體重．
【考點(diǎn)精析】解答此題的關(guān)鍵在于理解合理營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，掌握合理營(yíng)養(yǎng)：每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐；不偏食、不挑食、不暴飲暴食；均衡攝入五類食物（平衡膳食寶塔），以及對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)的理解，了解早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30％、40％、30％；三餐應(yīng)該按時(shí)；要合理補(bǔ)充各種人體所必須的五類食物，可以形象比喻成“平衡膳食寶塔”．