Question

【題目】某生物興趣小組的同學在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了如下圖實驗．請分析解答下列問題：

（1）要探究“牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌對饅頭的消化作用”，應選用①、③號試管進行實驗，那么圖中“？”處的處理方法是____________；①、②號試管對照，變量是___________；②、③號試管能否形成對照？原因_______________________________________________________

（2）將三支試管放入37℃溫水中，10分鐘后取出，滴加碘液，不會變藍的是________號試管。

（3）饅頭在口腔中越嚼越甜，是因為淀粉被分解為_______________，此物質最終在消化道的________________部位被完全分解。

Answer 1

【答案】 不攪拌 唾液 不能，因為有多個變量（或變量不唯一） ① 麥芽糖 小腸

【解析】（1）要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，實驗中，把饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌；因此，以1、3號試管形成對照實驗，除對饅頭塊不做處理外，加入唾液后還不能進行攪拌，所以，圖中“？”處的處理方法是：不攪拌。1、2號試管形成對照實驗，變量是唾液。3、2號試管有唾液和牙齒的咀嚼，舌的攪拌兩個變量，所以不能形成對照。
（2）將三支試管放入37℃溫水中，10分鐘后取出，滴加碘液：①號試管中饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不會變藍；而②號試管中的清水不能消化淀粉，淀粉依然存在，因此滴加碘液會變藍；③號試管中由于是饅頭塊，且沒有攪拌，只有一部分淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，還有大部分淀粉存在，因此滴加碘液也會變藍。
（3）淀粉先是在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麥芽糖，最后在小腸中被最終消化成葡萄糖才能被人體吸收和利用。