Question

【題目】閱讀下列文字，回答相關問題：

2010年2月，我國科學家首次選育出“抗性淀粉”、蛋白質、膳食纖維含量高的水稻新品種“降糖稻1號”。“抗性淀粉”和普通淀粉相比，難以在消化道內降解成葡萄糖，不會使血糖過快升高�？茖W家利用糖尿病模型大鼠進行的相關動物試驗證明，該稻米對于保持體重穩定增長、降低血糖有明顯效果。

（1）上述提到的各種營養物質中，構成組織細胞的基本物質是_________________。被稱為“第七營養素”的是_____________________。

（2）在人體消化道內，淀粉變成葡萄糖的過程稱為_____________。人體吸收葡萄糖主要器官的結構特點是________________________________________________________。

（3）糖尿病是人類的常見病，產生該病的主要原因是_______________________。

（4）進行物質試驗是驗證“降糖稻1號”降糖功效的重要環節。請你利用上述模型大鼠還原科學家的簡要實驗步驟：（）

Answer 1

【答案】 蛋白質 膳食纖維 消化 小腸內壁有環形皺襞，上有許多絨毛突起，絨毛壁很薄，絨毛內有毛細血管 胰島素分泌不足 ①選取身體和生理狀況相同的糖尿病模型大鼠隨機均分成兩組 ②一組飼喂“降糖稻1號”大米，另一組飼喂等量的普通大米 ③一段時間后，測量兩組實驗鼠的體重和血糖含量

【解析】（1）食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質。脂肪是人體內備用的能源物質，糖類是人體進行生理活動的主要供能物質，蛋白質主要是構成人體細胞的基本物質也能提供能量。人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質。膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、海藻和糧食等植物性食物中，纖維素等膳食纖維能促進胃腸的蠕動和排空，所以多吃一些富含膳食纖維的食物，就會排便通暢、降低人體內過高的血脂和血糖，有利于維護心腦血管的健康，因此膳食纖維被稱為第七營養素。
（2）淀粉（糖類）、脂肪和蛋白質是大分子的有機物，不能被人體直接吸收和利用，必需先進入消化系統后逐步被分解成人體可吸收的簡單物質，才能被人體吸收，我們把這個過程叫消化。如在人體消化道內，淀粉變成葡萄糖的過程就是消化的過程。小腸是消化和吸收的主要場所，小腸內壁有環形的皺襞，上有許多絨毛狀的突起，絨毛壁很薄，絨毛內有毛細血管，其壁由一層上皮細胞構成，利于吸收營養物質。
（3）胰島素能調節人體內糖的代謝，降低血糖的濃度。糖尿病是人類的常見病，產生該病的主要原因是胰島素分泌不足。
（4）根據題意，實驗可設計如下：①選取身體和生理狀況相同的糖尿病模型大鼠隨機均分成兩組；②一組飼喂“降糖稻1號”大米，另一組飼喂等量的普通大米； ③一段時間后，測量兩組實驗鼠的體重和血糖含量。