Question

【題目】饅頭在口腔中越咀嚼越甜是因為（ ）

A. 淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成麥芽糖的緣故

B. 淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成葡萄糖的緣故

C. 淀粉通過牙齒咀嚼被分解成麥芽糖的緣故

D. 淀粉在口腔中通過舌的攪拌直接分解成葡萄糖緣故

Answer 1

【答案】A

【解析】米飯的主要成分是淀粉，淀粉沒有甜味，而麥芽糖具有甜味；淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，因此吃米飯時，越嚼越甜，這是因為淀粉在唾液淀粉酶作用下，被分解成麥芽糖，A正確。