Question

（2013?廣州）酒精等“綠色燃料”的研發備受世界關注，利用玉米秸稈生成燃料酒精的大致流程是：玉米秸稈→糖液→酒精．由糖液到酒精的階段需要的菌種是（　　）

A．酵母菌

B．乳酸菌

C．青霉

D．曲霉

Answer 1

分析：微生物的發酵在食品的制作中具有重要的意義，如制酒要用到酵母菌，據此作答．

解答：解：微生物的發酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳．有題意可知，在利用玉米秸稈生產燃料酒精的大致流程中，由糖液到酒精階段需要的菌種是酵母菌．可見A符合題意．
故選：A

點評：關鍵點：制酒要用到酵母菌．其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．