Question

【題目】楊梅酸甜爽口，是人們喜愛的水果之一，但它的保鮮期很短，通常只有1－2天。為延長其保鮮期，人們常常將楊梅放在保鮮袋中，扎口后再置于冰箱里冷藏。請結合所學知識，解釋楊梅這樣保存能延長保鮮期的原因。________

Answer 1

【答案】①冷藏的低溫環境抑制楊梅的呼吸作用，減少楊梅的有機物損耗；②冷藏的低溫環境抑制楊梅中細菌的呼吸作用，減少細菌的滋生；③冷藏的低溫環境減慢楊梅中水分的蒸發速度，減少楊梅中水分的散失；④扎口的保鮮袋制造缺氧環境，抑制楊梅的有機物損耗；⑤扎口的保鮮袋減慢了楊梅表面氣體的流動速度，減慢了楊梅中水分的蒸發速度，減少了楊梅中水分的散失人

【解析】本題考查食物的保鮮原理。楊梅腐敗、變質，主要原因是微生物的大量防止，自身細胞小紅有機物，水分的丟失等。將楊梅放在保鮮袋中，扎口，可以減少細菌進入楊梅中，置于冰箱里冷藏，可以利用低溫抑制微生物的生長。

楊梅保鮮的原因是：①冷藏的低溫環境抑制楊梅的呼吸作用，減少楊梅的有機物損耗；②冷藏的低溫環境抑制楊梅中細菌的呼吸作用，減少細菌的滋生；③冷藏的低溫環境減慢楊梅中水分的蒸發速度，減少楊梅中水分的散失；④扎口的保鮮袋制造缺氧環境，抑制楊梅的有機物損耗；⑤扎口的保鮮袋減慢了楊梅表面氣體的流動速度，減慢了楊梅中水分的蒸發速度，減少了楊梅中水分的散失人。