Question

【題目】下列食品保存方法正確的是（　　）

A.牛奶——罐裝法B.咸魚——煙薰法

C.香腸——真空包裝法D.蘑菇——添加防腐劑

Answer 1

【答案】C

【解析】

根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等。現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。

A．牛奶使用巴氏消毒法，A錯誤。

B．咸魚采用的是腌制法，B錯誤。

C．香腸使用真空包裝法，C正確。

D．蘑菇使用脫水法，D錯誤。