Question

8．做探究唾液淀粉酶對淀粉的消化實驗時，
實驗步驟是：在A、B和C試管中加入等量的淀粉糊，在A試管中加兩滴唾液，在B試管中加兩滴清水，在C試管中加兩滴唾液；然后，把A和B試管放在37°C的水中加熱10分鐘，C試管放在60°C的水中加熱10分鐘；最后在A、B和C試管中各滴兩滴碘液，進行觀察：

步驟	項    目	試管
		A	B	c
1	淀粉糊	2亳升	2亳升	2亳升
2	注入液體	2滴唾液	2滴清水	2滴唾液
3	溫度	37℃	37℃	60℃
4	碘液	2滴	2滴	2滴
5	結果

（1）A試管遇碘液不變色，這是因為唾液中含有的淀粉酶已將淀粉分解成了麥芽糖，B試管遇碘液變藍色，c試管遇碘液變藍色，可見，溫度太高影響了唾液淀粉酶的活性．
（2）B試管所起的作用是對照．

Answer 1

分析 該實驗有兩組對照實驗：一組是A試管與B試管對照，實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；另一組是A試管與C試管對照，實驗變量是溫度，目的是探究低溫或高溫對唾液淀粉酶活性的影響．據此解答．

解答 解：（1）A號試管是因為唾液中含有唾液淀粉酶將淀粉初步分解成了麥芽糖，滴加碘液不變藍色；B號試管加入的是清水，清水不能消化淀粉，因此B試管遇碘液變藍色；C號試管的溫度太高，會影響唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，因此變藍．
（2）B號試管和A號試管形成的對照實驗，實驗變量是唾液．B號試管的作用是對照．
故答案為：（1）不變；淀粉酶；麥芽糖；變藍；變藍；
（2）對照．

點評 關鍵是理解唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及溫度對唾液淀粉酶的活性的影響．