Question

為了研究唾液淀粉酶的催化作用會受哪些因素的影響,某實驗小組做了如下實驗。分析后回答問題：（4分）

試管編號	加入物質	溫度	PH值	滴加碘液后顏色變化
1	2ml淀粉糊，2ml蒸餾水	37℃	7	變藍色
2	2ml淀粉糊，2ml唾液	37℃	7	不變色
3	2ml淀粉糊，2ml唾液	45℃	7	變藍色
4	2ml淀粉糊，2ml唾液	37℃	1.8	變藍色

（1）試管1和2比較，說明：                                                
（2）試管2和3比較，說明：                                                
（3）試管      和     比較，說明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影響。（1分）
（4）試管2滴加碘液后不變色的原因是：                                          

Answer 1

（1）唾液淀粉酶能消化淀粉；（2）唾液淀粉酶的催化作用受到溫度的影響；（3）2和4；（4）唾液淀粉酶分解了淀粉

試題分析：（1）1號試管與2號試管對照，實驗變量是唾液，說明唾液淀粉酶能消化淀粉；（2）2號試管與3號試管對照，實驗變量是溫度，說明唾液淀粉酶的催化作用受到溫度的影響；（3）2號試管與4號試管對照，實驗變量是pH值，說明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影響；（4）2號試管遇碘沒變藍，原因是唾液中含有對淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖。故答案為：（1）唾液淀粉酶能消化淀粉；（2）唾液淀粉酶的催化作用受到溫度的影響；（3）2；4；（4）唾液淀粉酶分解了淀粉。