Question

熱干面是黃州人民比較喜歡的一種早點．
（1）一碗拌有芝麻醬的熱干面，含有比較豐富的脂類和______．熱干面被消化的主要場所是______．
（2）脂肪酶是消化酶，由胰腺和腸腺分泌，它能把脂肪分解成脂肪酸和甘油．下圖顯示一個測試影響脂肪酶在不同條件下活性的結果，試解釋這些結果：
①______
②______．

Answer 1

【答案】分析：此題主要考查的是人體需要的營養物質及其消化，識圖、分析解答．
解答：解：（1）、食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．一碗拌有芝麻醬的熱干面，芝麻醬含豐富的脂肪，面含豐富的淀粉等糖類，脂肪、淀粉等營養物質消化和吸收的主要場所是小腸，小腸很長，內有皺襞和小腸絨毛，大大增加了消化和吸收的面積．
（2）、分析題中的直方圖可知，脂肪酶在酸性條件下活性弱，膽汁顯堿性，脂肪酶在堿性條件下活性最強．
故答案為：（1）糖類；小腸
（2）①脂肪酶在酸性條件下活性弱；②膽汁顯堿性，脂肪酶在堿性條件下活性最強．
點評：解答此題的關鍵是熟練掌握人體需要的營養物質及其消化，結合題意，分析圖形、解答．