Question

【題目】將甲、乙裝置裝好后，分別用酒精燈加熱至沸騰若干分鐘，然后都放在室溫25度的環(huán)境中，幾天后，甲肉湯變質(zhì)，乙肉湯仍然保鮮。請(qǐng)問(wèn)：

（1）該實(shí)驗(yàn)的變量是 。

（2）乙保鮮的原因是 。

（3）實(shí)驗(yàn)后，將乙裝置的玻璃管取走，并放在冰箱中，若干天后，肉湯還是新鮮的。為什么？ 。

（4）以上說(shuō)明，細(xì)菌生存的條件是水分、 和有機(jī)物。

Answer 1

【答案】（1）有無(wú)細(xì)菌

（2）沒(méi)有細(xì)菌

（3）低溫下，細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的慢（或低溫抑制了菌的生長(zhǎng)繁殖）

（4）適宜的溫度

【解析】

試題分析：甲中的玻璃管是直的，因此空氣中的細(xì)菌等微生物能通過(guò)豎直的玻璃管進(jìn)入到肉湯中，來(lái)分解肉湯中的有機(jī)物，使得肉湯腐敗變質(zhì)。而乙中的玻璃管是彎曲的，可以把空氣中的細(xì)菌等微生物阻擋在乙試管之外，從而使得乙試管中的肉湯保持新鮮。可知，甲、乙裝置除了有無(wú)細(xì)菌的條件不同外，其他條件都應(yīng)該相同，因此，實(shí)驗(yàn)中的變量是細(xì)菌，空氣中的細(xì)菌可以進(jìn)入甲裝置作為實(shí)驗(yàn)組，不能進(jìn)入乙裝置作為對(duì)照組。

（2）由（1）可知乙保鮮的原因是沒(méi)有細(xì)菌。

（3）細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖需要適宜的溫度，在低溫條件下，不利于細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖（低溫能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖）因此放在冰箱中的肉湯是新鮮的。

（4）該實(shí)驗(yàn)說(shuō)明：細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖需要的條件是水分、適宜的溫度、有機(jī)物（營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）。