Question

（2011?淄博）下列敘述中正確的是（　　）

A．霉菌都是對人體不利的，如黃曲霉可能致癌

B．酵母菌只能生活在有氧環境中

C．春天可以到野外采食真菌，野外的真菌鮮美，可以隨意食用

D．蘑菇和腐生細菌一樣，能分解枯枝敗葉，有利于自然界中的物質循環

Answer 1

分析：此題主要考查的真菌的作用以及與人類生活的關系，思考解答．

解答：解：A、有的霉菌對人體是有益的，制醬要用到霉菌，制作腐乳也要用到霉菌，霉菌發酵把有機物分解成氨基酸等物質，利于人體的吸收和提高食品的鮮度，故不符合題意．
B、微生物的發酵在食品的制作中有重要作用，如釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母菌，釀酒時在無氧的條件下，酵母菌能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；蒸饅頭、做面包時酵母菌分解有機物產生二氧化碳和水，二氧化碳遇熱膨脹，使饅頭、面包暄軟多孔．故不符合題意．
C、春天可以到野外采食真菌，野外的真菌鮮美，但是有的有毒如毒蠅鵝膏，因此不可隨意食用，要請有經驗的人指導．故不符合題意．
D、蘑菇和腐生細菌一樣，能將枯枝敗葉分解成二氧化碳、水和無機鹽，供生產者利用，因此有利于自然界中的物質循環．故符合題意．
故選D

點評：解答此類題目的關鍵是知道真菌的作用和人類的關系以及有的蘑菇有毒，尤其是顏色鮮艷的蘑菇．