Question

家庭廚房就是一個化學小世界，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽”中包含著許多的化學知識。
（1）下列廚房用品的主要材料，屬于金屬材料的是   (填寫編號，下同)，屬于有機合成材料的是    。

（2）廚房中柴著火時，常用水澆滅，這種滅火的原理是                       。
（3）均衡膳食，有利于人體健康．小強家某天午飯的食譜如下表：

主食	饅頭
副食	紅燒排骨、花生米、清蒸魚
飲料	牛奶

從營養學的角度考慮，你建議食譜中應增加        (填寫編號)
A．油餅          B．燒豆腐        C．涼拌黃瓜         D．炒雞蛋

Answer 1

（1）D、A （2）降低溫度至著火點以下 （3）C

試題分析：（1）金屬材料包括純金屬盒合金；合成材料包括塑料、合成纖維、合成橡膠；
（2）滅火的原理是破壞燃燒條件，廚房中柴著火時，常用水澆滅，這種滅火的原理是降低可燃物的溫度至著火點以下；
（3）人體所需的營養素包括：糖類、蛋白質、脂肪、水、無機鹽、維生素。該食譜缺乏維生素，水果、素菜中富含維生素，故選C。