Question

18．化學與人體健康的關系十分密切，下列做法或說法不科學的是（　　）

• A． 禁止生產和使用任何食品添加劑
• B． 補充蛋白質可以喝鮮牛奶、豆漿等
• C． 蔬菜、水果能提供和補充多種維生素
• D． 缺鐵會引起貧血

Answer 1

分析 A．根據食品添加劑的作用進行分析；
B、根據蛋白質的主要食物來源進行分析；
C、根據蔬菜、水果中富含維生素進行分析；
D、根據鐵元素的生理功能和缺乏癥進行分析．

解答 解：A．在規定的范圍內使用食品添加劑，一般認為是無害的，人類的生存離不開添加劑，但違反規定，將一些不能作為食品添加劑的物質當作食品添加劑，或者超量使用食品添加劑，都會損害人體健康；食品添加劑可以限量使用但不是杜絕食用，故A錯誤；
B、鮮牛奶、豆漿中含有蛋白質，補充蛋白質可以喝鮮牛奶、豆漿等，故B說法正確；
C、蔬菜、水果中含有維生素，所以蔬菜、水果能提供和補充多種維生素，故C說法正確；
D、鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺鐵會患缺鐵性貧血，故D說法正確．
故選A．

點評 本題考查化學與生活，利用化學知識解釋生產生活現象，難度不大．注意知識的積累．