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下列食品中，含谷氨酸鈉最多的是（　　）

A．青菜

B．土豆

C．南瓜

D．香菇

青菜、南瓜主要含維生素，土豆主要含淀粉，淀粉屬于糖類，香菇含谷氨酸等18種氨基酸、30多種酶以及松茸醇、纖維素、多種維生素、鐵、磷等，所以含谷氨酸鈉最多的是香菇．
故選：D．

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述錯誤的是

A．油脂是人體所需的能源物質之一	B．喝豆漿能給人體補充蛋白質
C．馬鈴薯的主要成分是淀粉	D．為使某些食品保鮮，提倡大量使用甲醛溶液

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

如圖是某鹽廠生產的一種食用鹽包裝標簽上的部分文字．請仔細閱讀、分析圖中的信息，然后回答有關問題．

配料：氯化鈉、食用碳酸鈣、碘酸鉀（總含量：500克）
成分：氯化鈉＞88%
鈣（以Ca計）0.5%-1.3%
碘（以I計）（20-50）mg/kg

（1）食用這種鹽比食用精鹽對人體健康有益，原因是______
（2）有人說：“食用鹽中的碳酸鈣、碘酸鉀等添加劑越多越好．”你認為這種說法對嗎？______（填“對”或“不對”）

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

當地春節的飯桌上常有一道家常菜，名叫“涼拌白菜蜇皮”，它的配料如下：

主料：白菜
輔料：蟄皮、胡蘿卜、香菜
調料：食鹽、蒜泥、白糖、醋、香油、雞精

（1）從該配料中選出一種物質填空：富含糖類的是______；富含油脂的是______；
富含維生素的是______；屬于有機物且能使紫色石蕊試液變紅的是______．
（2）白菜應先洗凈再切成細絲還是先切成細絲再洗凈？______
理由是______．
（3）缺乏______易患夜盲癥，配料中______富含之．

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

傷害皮膚的主要因素有______、______和______等，保護皮膚的主要機制是______、______和______．

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：問答題

糖尿病患者不宜多吃米飯等淀粉類食品，因為淀粉消化后轉化成葡萄糖，被人體吸收會造成血糖升高．如果少吃米飯而產生難以忍受的饑餓感，可多吃些南瓜解饑．______．（判斷對錯）

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

加酶（佳美）洗衣粉，不能用沸水沖泡的原因是（　　）