Question

【題目】查閱資料可知，米酒味道變酸是因為米酒中產生的醋酸桿菌使乙醇（C2H5OH）和氧氣發生反應生成了醋酸（CH3COOH）和另一種常見的液體�；卮鹣铝袉栴}：

（1）食物變質是一種___________氧化反應（填“劇烈”、“緩慢”）。

（2）米酒味道變酸的化學反應方程式為______________________；可用___________驗證米酒味道變酸卻是生成了醋酸。

Answer 1

【答案】（1）緩慢 （2） C2H5OH+O2 CH3COOH+H2O 加入石蕊溶液變紅

【解析】

試題分析：（1）食物變質發生的是緩慢氧化，緩慢氧化發生的很慢，不易被察覺；

（2）米酒變酸發生的是緩慢氧化，即是與氧氣發生反應。反應的化學方程式表示為：C2H5OH+O2 CH3COOH+H2O；醋酸屬于酸，酸能使紫色的石蕊試液變成紅色。