Question

【題目】聞喜花饃盛行于明清，已有千年歷史，是山西運(yùn)城的十大特產(chǎn)之一。花饃以小麥為原料。小麥粉的部分營養(yǎng)成分如下表：

項(xiàng)目	蛋白質(zhì)	粗纖維	碳水化合物	核黃素	鎂	鈣	鋅	鐵
每100g	11.2g	2.1g	71.5g	0.08mg	50mg	31mg	1.64mg	3.5mg

（1）核黃素即維生素B2（C17H20N4O6），是形成人體組織、器官表面的必需的一種物質(zhì)。

①核黃素的相對分子質(zhì)量為_____________________。

②請列式計(jì)算核黃素中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)___________________。（計(jì)算結(jié)果精確到0.1%）

（2）表中所述鎂、鈣、鋅、鐵是指___________________（填“元素”或“原子”）。500 g小麥粉中所含鐵的質(zhì)量是_____。

Answer 1

【答案】376 14.9% 元素 17.5mg

【解析】

（1）相對分子質(zhì)量等于構(gòu)成該分子的所有原子的相對原子質(zhì)量之和，據(jù)此分析。

（1）①核黃素的化學(xué)式為C17H20N4O6，由此可知一個(gè)核黃素分子含有17個(gè)碳原子、20個(gè)氫原子、4個(gè)氮原子和6個(gè)氧原子，因此核黃素的相對分子質(zhì)量=17×12+20×1+4×14+6×16=376；

②一個(gè)核黃素分子中含有4個(gè)N原子，所以核黃素中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=；

（2）表中所述鎂、鈣、鋅、鐵是指元素；由表格數(shù)據(jù)可知，每100g小麥粉中含有3.5mg鐵，則500g小麥粉中含有鐵的質(zhì)量=3.5mg×5=17.5mg。