分析：根據化學的定義和研究內容進行分析判斷，化學是一門研究物質的組成、結構、性質及其變化規律的科學，研究對象是物質，研究內容有組成、結構、性質、變化、用途等．
解答：解：A、利用塑料代替鋼鐵制品，屬于化學研究的范疇，故選項正確．
B、“神七”飛船從地球軌道轉到月球軌道，屬于物理學研究的范疇，不屬于化學研究的范疇，故選項錯誤．
C、培育新品種，增加農作物產量，屬于生物學領域研究的內容，不屬于化學研究的范疇，故選項錯誤．
D、新型可降解塑料袋的研制，屬于研究、制取的新物質，屬于化學研究的范疇，故選項正確．
故選AD．
點評：化學在豐富和提升人民生活質量和改善生存環境等方面發揮著重要作用，我們要了解化學的研究范疇，使之服務于生活和生產．
