Question

（2008?楊浦區二模）下表是小明制定的食譜，為使營養均衡，在“你的補充”欄可以選填的食物是

A

主食	米飯、饅頭
副食	燒雞塊、咸鴨蛋、紅燒魚、花生米
飲料	牛奶
你的補充

A．涼拌黃瓜  B．糖醋魚  C．熊掌豆腐  D．蛋糕．

Answer 1

分析：根據人體所需六大營養素的種類、食物來源和合理膳食的原則，結合題中所給的食譜判斷所含的營養素以及缺少的營養素，進行分析解答．

解答：解：人體需要的六大營養物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水；結合題意，米飯、饅頭富含淀粉，淀粉屬于糖類；燒雞塊、咸鴨蛋、紅燒魚、花生米、牛奶含有油脂、蛋白質和無機鹽，可知食物中維生素含量較少；故為使營養搭配更加合理，需要補充富含維生素的食物．
A、涼拌黃瓜含有維生素，故選項正確．
B、糖醋魚富含蛋白質、糖類，故選項錯誤．
C、熊掌豆腐富含蛋白質、油脂，故選項錯誤．
D、蛋糕富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項錯誤．
故選A．

點評：“吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，本題考查了人體所需的六大營養素，同時告誡我們在生活中一定要注意營養物質的均衡搭配，要合理膳食．